Mel do Parque de Montesinho DOP

O Mel do Parque Natural Montesinho DOP é um mel de zona de montanha onde predominam os carvalhos-negral (Quercus pyrenaica), castanheiros (Castanea sativa), freixos-de-folha-estreita (Fraxinus angustifólia), salgueiros (Salix atrocinera e S. salviifolia) e amieiros (Alnus glutinosa).

Da vegetação predominante fazem parte, a urzes (Erica australis e Erica umbellata), carqueja (Pterospartum tridentatum), arçã (Lavandula pedunculata ssp. pedunculata), sal puro (Thymus mastichina), giesta (Genista florida) e esteva (Cistus ladanifer).

O mel tem como características o sabor forte, persistente em harmonia entre o doce, amargo e salgado. Apresenta aroma complexo com expressões florais, frutadas acompanhado de madeira seca, deixando alguma adstringência na boca. Tem uma textura macia com sensação de cristais finos. Quando à cor, escura, no espectro da cor âmbar, brilhante e límpida com reflexos esverdeados e vermelhos.